季節限定仕出し,梅雨限定お食い初め・仕出しの季膳味和/ときぜんみわ

季節限定仕出し,梅雨限定お食い初め・ケータリング・仕出し弁当 季膳味和|仕出しのこだわり


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季節限定仕出し弁当

季節感を大切にするのが日本料理です。


献立を立てる場合、その気候や土地ならではの食材の旬を知らなければなりません。

「旬」とは出盛りの時のことで一番美味しくなる時期をいいます。
その食材がもつ自然の本当に美味しい味をご賞味いただくことを考えます。

それとは別に「初鰹」や「鮪の初せり」のように「初ものを食べたい!」というような欲求もあります。

そのため出初めものをおいしく手を掛けて献立に加えます。
そのようなものを「走り」といいます。

また旬も過ぎつつある食材をその季節への感慨を以って
「名残」を惜しんで食べていただくこともあります。

移りゆく季節感を味わっていただくために「旬」真っ只中の食材だけでなく、
季節を先取りした「走り」の食材や「名残」の食材をうまく組み合わせて献立が出来上がります。


「なごり」「旬」「走り」その季節季節を大切に。

季膳味和/ときぜんみわの季節限定弁当をご賞味下さいませ。



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